Galletas de Chocolate Chips Veganas

OMG todos necesitan probar estas galletitas NO se asusten porque dije que son veganas, hay dos cosas que quiero aclarar:

1. No todo lo vegano es malo de sabor

2. No todo lo vegano tiene que ser saludable

Deben tener eso siempre bien claro porque estas que les dejo están DI VI NAS y no del todo saludables - jaja. Mas bien por la harina que utilizo y la azúcar que podría ser reemplazada por otro endulzante, les prometo unas más saludables pronto. Por ahora háganme caso el sabor es perfecto. Ademas, esto es para un gusto, ¡no sientas culpa!

Queriendo algo dulce una noche con mami y Fabiana fue que llegué a esta mezcla de ingredientes y sabores, a las 10:00 PM estaba yo horneando, pero… cuando amamos algo no importa la hora.

¡Aquí les va!

INGREDIENTES

2 ½ taza harina de todo uso (yo utilizo Arrowhead Mills SIN blanquear, organica)

2 tazas “chocolate chips” veganos (yo los he hecho con carob y “chocolate chips veganos”, así que puedes utilizar tu preferido)

1 ¼ taza azucar morena “light”

1 cucharadita baking soda

½ cucharadita sal (yo uso Himalayan)

½ taza aceite de coco (no derretir)

¼ taza leche vegetal (yo utilice de Avena, es la que uso para TODO)

¼ taza “apple sauce” sin endulzar (esto va a reemplazar el huevo)

2 cucharaditas vainilla

** un poco mas de sal para poner encima al final**

** salen aproximadamente 24- 28 galletas depende del tamaño**

PROCEDIMIENTO

1. Calentar horno en 375 grados estufa eléctrica/ 350 grados estufa de gas.

2. Poner papel de hornear en moldes.

3. En la mezcladora echar azúcar, aceite de coco y vainilla hasta que esten bastante integrados. (Velocidad 2/ lento)

4. Añadir leche y apple sauce. (Velocidad 2, aproximadamente 2 minutos)

5. En un envase aparte mezclar harina, sal y baking soda.

6. Integrar ingredientes secos en la mezcladora con los liquidos. (Velocidad 2-4, viendo que se integren SIN mezclar de mas)

7. Raspa el bowl para asegurar que no queda harina en el fondo o bordes y a mano con una espátula mezclas los chocolate chips que cubran toda la mezcla

8. Con una cuchara pequeña o un “scoop” de mantecado pequeño vas poniendo en la bandeja con 2’- 2”1/2 de espacio entre cada una. (yo utilizé un scoop de galletas)

9. Hornear 10-12 minutos (se van a poner doraditas y van a estar suaves, dejar enfriar)

10. Opcional rocear un poco de sal encima de la galleta (Hazlo, lo vas a amar)

Ahora a disfrutar de unas galletas super mega deliciosas con un mantecadito, leche de tu preferenia o solas.

No te asustes con el procedimiento, es super sencillo de hacer.

Si las haces, ¡me cuentas!

XO - Jai